Aquí podeu veure el planter de xicoira
que hem fet, fa dues setmanes que esta plantat i ja fa uns 4 dits d’alt, a
veure com surt i si ens agrada o no.
És una planta de la qual encara
ara se'n poden trobar al febrer, sota la neu, exemplars salvatges, just
brotats, i que servia tradicionalment
per a fer amanides. Encara avui es poden utilitzar per a fer amanides. Com a
vegetal d'amanida el seu ús és remunta al segle XIX però després poc a poc va perdre popularitat, ja que el
marcat sabor amarg de la intibina que conté, fa que les fulles madures no siguin aptes pel
consum. Actualment s'ha domesticat i redissenyat per processos de conreu i de
blanqueig que la fan més comestible, com el radicchio
i les amanides n'han
rehabilitat les fulles tendres crues.[4]
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada