Pebrots farcits

Ingredients per 4 persones:

-          4 pebrots de rostir vermells o grocs mitjans.

-          4 grapats d’arròs

-          2 salsitxes o l’equivalent en picolat

-          Pebre

-          Sal

-          Coriandre o julivert

-          2 tomates madures

-          Oli d’oliva

Preparació:

En primer lloc bullim l’arròs i el reservem.

Quan ja tenim l’arròs bullit, en una paella fregim la salsitxa i els tomàquets prèviament triturats, condimentem la mescla amb la sal, el pebre i el coriandre.

Ho anem vigilant. Quan estigui fet però no torrat ho mesclem amb l’arròs i ho reservem.

Agafem els pebrots, els netegem al raig de l’aixeta. Des de la part del rabo tallem com a 2 dits cap avall fent una “tapa”, netegem l’interior dels pebrots de llavors. Finalment els omplim amb la mescla de l’arròs i la salsitxa, ho tapem amb “la tapa del rabo”, se’ns aguantarà millor si utilitzem un escuradents com a pinça.

En una safata per al forn posem el pebrots farcits a 200cº uns 10 minuts. Anem mirant fins que els pebrots estiguin fets.

Servim el pebrot sencer en un plat gran.

Bon profit!!