dilluns, 30 de juliol de 2012

Alberginies amb coriantre i iogurt.


Fàcil de preparar i es pot tenir a la nevera fins el moment de servir.
Ingredients (per a 4):
4 albergínies grosses
6 alls
1 culleradeta de pebre vermell picant
1 de comí
1 de coriandre
suc de llimona (una mica)
oli
iogurt
olives
coriandre fresc

Punxem les albergínies per diferents llocs i fiquem als talls un trosset d'all pelat. Les posem al foc per escalibar-les.  Anar-les girant, fins que siguin ben fetes.
Quan siguin cuites i fredes, els hi treiem la pell, el líquit i retirem també els alls. Posem al turmix, els alls, la carn de l'albergínia, una mica de sal i les especies, el suc de llimona i l'oli. De tot plegat, en fem un puré.
Rectifiquem les proporcions fins a trobar-ho al nostre gust.
Posem en un plat el pure´i l'acompanyem amb el iogurt, les olives i hi tirem pel damunt el coriandre fresc picat.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada