Alberginies amb coriantre i iogurt.

Fàcil de preparar i es pot tenir a la nevera fins el moment de servir.
Ingredients (per a 4):
4 albergínies grosses
6 alls
1 culleradeta de pebre vermell picant
1 de comí
1 de coriandre
suc de llimona (una mica)
oli
iogurt
olives

coriandre fresc

Punxem les albergínies per diferents llocs i fiquem als talls un trosset d'all pelat. Les posem al foc per escalibar-les.  Anar-les girant, fins que siguin ben fetes.
Quan siguin cuites i fredes, els hi treiem la pell, el líquit i retirem també els alls. Posem al turmix, els alls, la carn de l'albergínia, una mica de sal i les especies, el suc de llimona i l'oli. De tot plegat, en fem un puré.
Rectifiquem les proporcions fins a trobar-ho al nostre gust.
Posem en un plat el pure´i l'acompanyem amb el iogurt, les olives i hi tirem pel damunt el coriandre fresc picat.

Coriandre

Es una de les herbes aromatiques me utilitzades al mon, tant en condiment com per les seves propietats curatives.

Es tant una especiecom una herba, ja que les seves llavors amb olor a taronja, son ingredient important per a plats salats i dolços. A tot els usdest asiatic sutilitza molt, tant les seves fulles com arrels.

El coriandre te un aspecte semblant al julibert encara que les seves fulles son mes arrodonides.

Home

Es llarga i us fara pensar...

La Tardor...

Ja esta llaurat!!, hem desermat un tros de l’hort que feia 10 anys que no fèiem servir, a la fotografia podeu veure el resultat.

Primer el vam desbrossar.

Després el vam regar per que despertessin les ultimes llavors  d’herba que hi havia al terra.

Quant van sortir les herbes i eren petites vam llaurar a poca profunditat, així les vam eradicar.

2 dies després escampàvem fem vell de cavall  2 kg per m2 aprox. El mateix dia el vam enterrar amb el motocultor.

Hem esperat 4 setmanes per tornar a llaurar, així que ara tocar plantar!!

Llavors i tradició

Aquestes llavors son de varietats antigues de dels terres de l’ Ebre , les he aconseguit a traves del banc de llavors de les terres de l’Ebre, que el formen diversos professionals de l’agricultura i aficionats.

Les varietats que conservarem i degustareu son: fesol genoll de crist, safanòria negra i fava reina mora.

Quant les tingueu a casa vostra i les estigueu cuinant haureu tancat un cicle anual.

Ajudarem a respectar les tradicions i les varietats antigues, perquè el futur no sempre es millor i el passat pitjor...

Els fruits de l’esforç

Aquí podeu veure com L’Efren i la Monica han preparat el premi del concurs de l’estiu (la patata i la tomata).

Aprofito per recordar-vos que si voleu enviar receptes o fotografies no us talleu.

Moltes gracies als dos per les fotografies 

Cadell (Gryllotalpa gryllotalpa)

Això es un cadell o grill talp.

Pot fer fins a 4 cm!!, ens visita de tant en tant, encara que es bastant perjudicial per a l’agricultura en general, ja que es dedica a excavar túnels perjudicant les arrels de les plantes i també es menja el bulbs, com per exemple les patates.

Nosaltres el combatin de forma causi natural, ja que li inundem els túnels cada cop que reguem.

Els Guanyadors

Aquí esta!!, Ell es Efrén, el guanyador del primer concurs d’estiu, com podeu veure li a agafat molt de carinyo a la superpatata.

concurs d’estiu

Us desvetllem el guanyador del primer concurs d’estiu:

Us hem assignat un numero aleatòriament, i hem n’hem agafat un a l’atzar, ha sortit el nº 5 que correspon a Monica i Efren, felicitats al guanyadors i ànim als que no han guanyat, a la pròxima hi haurà mes sort.