Es diürètic, depuratiu, bo per al fetge, la retenció de líquids
i la gota, entre altres... s'utilitza en
cas de pèrdua de l'apetit, flatulències, dispèpsia, restrenyiment, atonia de
l'estómac i digestió difícil.
diumenge, 29 d’abril del 2012
Cards i carxofes en salsa:
Ingredients 4 persones:
- 2 ous
- 3 tronxos de card
- 4 carxofes mitjanes
- 2 alls tendres
- 1 ceba mitjana
- 1 cullerada sopera de farina
- 1/2 litre de brou de carn
- Julivert
- Oli d’oliva
- Sal
Netejar els cards, fer a trossos mitjans i bullir-los fins
que estiguin cuits, reservar.
Fer un sofregit amb els alls tendres i la ceba, a afegir-li
la farina per espessir, reservar.
Bullir els ous fins que estiguin durs, treure la closca i
reservar.
Posar en una olla tapada a foc lent les carxofes i els cards amb el brou, tot a
trossos mitjans, fins que les carxofes estiguin cuites i el brou s’hagi
evaporat, anar afegint brou fins que les carxofes estiguin fetes.
Servir el sofregit com a llit dels cards i les carxofes,
posar mig ou dur per plat.
Tirar per sobre el julivert fresc picat.
dimarts, 3 d’abril del 2012
CARDS AMB BEIXAMEL DE SAFRÀ
Ingredients per a 4 persones: 1 pot de 1 Kg. de cards cuits. Per la salsa beixamel: 1 tros de mantega, 2 alls, 1 cullerada ben plena de farina, l’aigua dels cards, ½ l. de llet, ½ barra de canyella, safrà (1 sobret), 10 ametlles, 1 llesca de pa, aigua i sal.
Temps: 30m.
*Escorrerem els cards guardant l’agua de cocció i reservarem.
*En un recipient amb mantega hi posarem a fregir els alls trossejats i quan comencin a agafar color hi afegirem la farina que ja haurem desfet amb la llet i part del suc de la verdura. Remenarem sense parar fins que arrenqui el bull, moment que hi tirarem la canyella i el sobre de safrà, baixant el foc de manera que no bulli massa de pressa. En total, la salsa ha de fer xup-xup uns 25 minuts.
*Als 15 minuts de coure hi tirarem la picada composta del pa torrat, les ametlles, el julivert picat i la resta de l’aigua dels cards. Rectificarem de sal.
*2 minuts abans d’acabar de coure la salsa hi afegim els cards perquè es vagin impregnant de la salsa.
*Ho podem servir així però també ho podem distribuir en cassoletes individuals i gratinar-ho lleugerament al forn.
Font: gustperlacuina.com
Ingredients per a 4 persones: 1 pot de 1 Kg. de cards cuits. Per la salsa beixamel: 1 tros de mantega, 2 alls, 1 cullerada ben plena de farina, l’aigua dels cards, ½ l. de llet, ½ barra de canyella, safrà (1 sobret), 10 ametlles, 1 llesca de pa, aigua i sal.
Temps: 30m.
*Escorrerem els cards guardant l’agua de cocció i reservarem.
*En un recipient amb mantega hi posarem a fregir els alls trossejats i quan comencin a agafar color hi afegirem la farina que ja haurem desfet amb la llet i part del suc de la verdura. Remenarem sense parar fins que arrenqui el bull, moment que hi tirarem la canyella i el sobre de safrà, baixant el foc de manera que no bulli massa de pressa. En total, la salsa ha de fer xup-xup uns 25 minuts.
*Als 15 minuts de coure hi tirarem la picada composta del pa torrat, les ametlles, el julivert picat i la resta de l’aigua dels cards. Rectificarem de sal.
*2 minuts abans d’acabar de coure la salsa hi afegim els cards perquè es vagin impregnant de la salsa.
*Ho podem servir així però també ho podem distribuir en cassoletes individuals i gratinar-ho lleugerament al forn.
Font: gustperlacuina.com
Subscriure's a:
Missatges (Atom)